เปอร์เซ็นต์และการขาย
คำนวณต้นทุนสูญเสียจากอาหารเหลือ
คำนวณมูลค่าความสูญเสียจากหน่วยที่ซื้อแต่ขายไม่ได้ โดยรวมต้นทุนซื้อและค่ากำจัดต่อหน่วย กรอกข้อมูลตามหน่วยที่ระบุเพื่อใช้ตัดสินใจเรื่องราคา ปริมาณผลิต และการสั่งวัตถุดิบ
ผลการคำนวณ
คำอธิบาย
ตัวเลขอัตราได้ใช้ ค่าธรรมเนียม และต้นทุนทั้งหมดเป็นสมมติฐานที่ผู้ใช้ปรับเอง ควรบันทึกชุดข้อมูลแต่ละช่วงเพื่อเทียบกับผลจริง
สูตรคำนวณ
สูตร
- ต้นทุนสูญเสีย = (จำนวนซื้อ − จำนวนขายได้) × (ต้นทุนต่อหน่วย + ค่ากำจัดต่อหน่วย)
ตัวอย่าง
ตัวอย่างคำนวณ
- ตัวอย่าง: ซื้อ 120 หน่วย ขาย 95 ต้นทุน 30 บาทและค่าทิ้ง 5 บาท → 25×35 = 875 บาท
- ทบทวนตัวเลขเมื่อสูตรอาหาร ขนาดเสิร์ฟ หรือราคาซื้อเปลี่ยน
หมายเหตุ: เป็นประมาณการจากต้นทุนและปริมาณที่ผู้ใช้กรอก ไม่ใช่คำรับรองต้นทุนอาหารหรือคำแนะนำด้านสุขอนามัย ควรตรวจราคาวัตถุดิบและปริมาณจริงก่อนผลิต
ช่วยตอบข้อสงสัย
FAQ
ของเหลือที่นำกลับมาขายได้ควรนับอย่างไร
นับเฉพาะหน่วยที่ขายได้จริงในช่วงที่วิเคราะห์ เพื่อไม่ให้ประเมินความสูญเสียต่ำเกินไป
ค่ากำจัดเป็นศูนย์ได้หรือไม่
ได้ หากไม่มีค่าใช้จ่ายกำจัดโดยตรง แต่ยังคงนับต้นทุนวัตถุดิบของหน่วยที่ขายไม่ได้
สำรวจต่อ